La sal común o cloruro de sodio, NaCI está compuesta químicamente por 60,663 % de cloro elemental y 39,337% de sodio. La salinidad es un sabor producido por la presencia de cloruro sódico y en un menor porcentaje de otras sales. Este porcentaje es el que diferencia a unas sales de otras.

Los cristales de cloruro de sodio son de forma cúbica. El cristal de sal es usado a menudo como ejemplo de la estructura cristalina. Varia en color desde incolora cuando es pura, hasta blanca, gris o marrón, dependiendo de que oligoelementos hay en los depósitos de sal.

En nuestro caso para producir la sal-oro utilizamos agua de manantial única en el mundo. Esto unido a la producción artesanal que impide su contaminación nos permite obtener una sal extraordinaria, que da el toque preciso a los productos sin salarlos exceso y manteniendo todo su sabor.